Khi xã hội ngày càng hướng tới những điều đơn giản, dân dã và có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp thì cũng chính là lúc các loại thảo dược tự nhiên được tìm kiếm nhiều hơn. Trong số những loại thảo dược phổ biến và đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe, đặc biệt phải kể đến khổ qua rừng – một loại thảo dược trong Đông y cũng như một loại thực phẩm góp mặt vào các bữa ăn hằng ngày của người dân Việt Nam từ xưa tới nay. Khổ qua rừng còn được gọi bằng những tên khác nhau như: ủ qua rừng, mướp đắng,… Tuy nhiên, mặc dù được gọi bằng tên gì thì đây cũng là một loại thảo dược có ích cho sức khỏe và đã được công nhận. Ngày nay, để thuận lợi cho việc bảo quản cũng như vận chuyển, có một cách để thực hiện chúng dễ dàng hơn mà vẫn giữ nguyên được các hoạt chất có lợi bên trong nó, đó chính là sấy khô. Vậy sấy khô khổ qua như thế nào cho đúng và đảm bảo chất lượng? Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm trà khổ qua rừng sấy khô tại nhà - ai cũng có thể thực hiện được nhé.

> Cách sử dụng trà khổ qua rừng sấy khô đơn giản dễ thực hiện
> Bà bầu có sử dụng được trà khổ qua rừng sấy khô hay không

Có 2 cách để làm khổ qua rừng sấy khô, đó chính là phơi khô bằng ánh nắng mặt trời và phơi khô bằng máy sấy.

1. Khổ qua rừng sấy khô bằng ánh nắng mặt trời:

Đây là cách làm hoàn toàn tự nhiên, tốn ít chi phí nhưng phải trải qua nhiều công đoạn và có thể ảnh hưởng ít nhiều tới lượng dưỡng chất bên trong khổ qua. Đầu tiên, bạn hãy tiến hành chọn lựa những trái khổ qua rừng không dập nát, quá chín, hãy chọn những trái còn tươi xanh. Hãy rạch dọc trái khổ qua rừng để lấy hết phần ruột, hạt bên trong trái. Sau đó đem khổ qua rừng đi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, đất cát và các loại vi khuẩn, côn trùng bám trên trái. Vớt những trái khổ qua rừng ra, sau đó thái thành từng lát mỏng. Đợi đến khi những lát khổ qua ráo nước thì xếp đều nó lên mâm, nia hoặc vật đựng sạch để tiến hành công đoạn tiếp theo. Sau khi đã bày khổ qua rừng lên vật đựng, đem các nia phơi khổ qua đặt ngoài nắng, để khổ qua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Giai đoạn phơi này lặp đi lặp lại nhiều lần, trong nhiều ngày liên tiếp nhau. Phơi cho đến khi khổ qua rừng từ màu xanh chuyển sang màu nâu thẫm.

Sau đó, hãy lấy những lát khổ qua đã được phơi theo các bước trên vào, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín để bảo quản và dùng dần. Ở cách phơi này, điều quan trọng nhất cần phải chú ý chính là về vấn đề thời tiết, đặc biệt là sự ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời. Bạn hãy chọn những ngày hè, hoặc những ngày nắng to để tiến hành phơi khổ qua rừng. Bởi những ngày nắng to sẽ giúp khổ qua mau khô hơn và đảm bảo độ giòn hơn. Một điểm cần lưu ý tiếp theo chính là nơi phơi khổ qua rừng. Bạn hãy chọn nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào nhưng cũng phải thông thoáng và sạch sẽ. Tránh phơi ở những nơi nhiều bụi bẩn, mất vệ sinh bởi sẽ ảnh hưởng tới sự an toàn trong khi sử dụng.

2. Khổ qua rừng sấy khô bằng máy sấy:

Đây là một cách đòi hỏi phải có sự chuẩn bị máy móc để đáp ứng. Tuy nhiên, cách làm này tốn ít sức và thời gian hơn, đồng thời cũng giúp lưu giữ lại nhiều hoạt chất có lợi bên trong khổ qua hơn là việc phơi khô bằng ánh nắng trực tiếp. Để thực hiện cách này, bước đầu tiên cũng sẽ tương tự cách phơi khổ qua bằng ánh mặt trời được nhắc ở trên. Chúng ta sẽ chọn lựa những trái khổ qua đạt yêu cầu, sau đó tiến hành rọc khổ qua theo hàng dọc để loại bỏ phần hạt bên trong chúng và đem rửa sạch với nước để đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo, hãy thái chúng thành từng lát mỏng và đợi cho ráo nước.

Sau đó, xếp những lát khổ qua đã được thái mỏng đều lên khay sấy của máy sấy thực phẩm. Nhiệt độ hợp lý để sấy khô khổ qua là 600 độ, tùy vào lượng khổ qua sấy nhiều hay ít mà có thể điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Khi đã sấy đủ thời gian quy định, hãy tắt máy, lấy khổ qua ra và đợi đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó, đem khổ qua đã được sấy khô cho vào từng túi zip hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản chúng và sử dụng dần. Chính bởi vì các công đoạn sấy khô đều được rút ngắn bởi máy sấy nên cách sấy này khá tiết kiệm thời gian đối với người làm, bên cạnh đó, cũng sẽ giữ lại lượng dưỡng chất bên trong khổ qua nhiều nhất.

Trên đây chính là 2 cách hướng dẫn làm khổ qua rừng sấy khô tại nhà đơn giản và ít tốn chi phí. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về các công đoạn sấy khô khổ qua cũng như giúp bạn có thêm kiến thức để có thể tự sấy loại thảo dược này để bảo quản chúng và sử dụng tại nhà.

> Đặt mua khổ qua rừng sấy khô của shop thảo dược tại đây