Shop Thảo Dược - Quà Tặng Từ Thiên Nhiên - Hotline: 0901 94 9898
Hotline: 0901 94 9898
Trang chủ » Tin tức » Cây Thuốc Quanh Ta » Kinh nghiệm làm bột sắn dây nguyên chất, thơm ngon được mẹ truyền lại

Kinh nghiệm làm bột sắn dây nguyên chất, thơm ngon được mẹ truyền lại

Sắn dây là một loại thực phẩm, dược liệu không còn xa lạ đối với cuộc sống hằng ngày của người dân Việt Nam. Sắn dây phổ biến với nhiều cách dùng khác nhau và đem đến nhiều công dụng khác nhau. Loại thực phẩm này sở dĩ được sử dụng nhiều bởi có giá thành khá bình dân, dễ sử dụng lại đem đến nhiều công dụng bất ngờ cho sức khỏe.

Sắn dây là một loại cây họ đậu, được trồng nhiều ở mọi miền trên đất nước Việt Nam. Cây sắn dây là loại dây leo có rễ phát triển to dài thành củ. Bột sắn dây chính là loại bột được tinh chiết từ củ sắn dây, có chứa nhiều hoạt chất có lợi như: Daidzein C15H10O4, Pueradin, Daidzein C21H20O9 và tinh bột. Sắn dây thường được chế biến thành bột sắn dây để thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản trong quá trình sử dụng. Ngày nay, bột sắn dây được bán nhiều ở các cửa hàng, siêu thị để cung cấp cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự mình làm bột sắn dây để đảm bảo an toàn cho quá trình sử dụng thì có thể tự chế biến tại nhà. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn các kinh nghiệm làm bột sắn dây nguyên chất, thơm ngon được mẹ truyền lại truyền lại.

> Điểm mặt 13 công dụng bất ngờ từ bột sắn dây
Bỏ túi 4 cách phân biệt bột sắn dây nguyên chất chuẩn xác nhất

Để tiến hành làm bột sắn dây, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

1. 10 kg củ sắn dây ( hãy chọn những củ còn tươi, tránh dập nát do bị va đập, chọn củ săn chắc, chứa nhiều bột... )

2. Nước lọc

3. Dao to và nhỏ

4. Đũa, thìa

5. Thớt

6. Vải lọc

7. Chậu đựng

8. Máy xay

9. Túi nilon

Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bột sắn dây, ta sẽ tiến hành làm chúng dựa trên các bước:

1. Sơ chế:

Sau khi mua sắn dây về, bạn hãy tiến hành sơ chế chúng thật kĩ bằng cách cắt bỏ phần đầu và đuôi sắn dây, bỏ những chỗ dập nát. Sau đó, đem sắn đi rửa sạch với nước, lấy dao rọc bóc bỏ phần vỏ ngoài rồi ngâm vào nước để tránh việc nhựa sắn tràn ra làm đen bột. Tiếp đến hãy rửa lại với nước vài lần nữa để loại bỏ hết bụi bẩn và nhựa bám trên sắn.

2. Chuẩn bị:

Sau khi rửa sạch, cho củ sắn vào rổ để ráo nước, sau đó, cắt sắn thành từng đoạn nhỏ để dễ nghiền, xay sắn dây.

Đem sắn dây đi xay trong máy xay và để xay cho nhuyễn. Để đảm bảo xay nhuyễn, bạn có thể xay đi xay lại nhiều lần để sắn dây có thể nhuyễn vụn ra.

Hãy cho sắn dây đã được xay nhuyễn vào một túi lọc cùng với nước với tỉ lệ 1 phần sắn dây: 4 phần nước. Hãy lộn nhào để nước và bột kết hợp với nhau, bóp kĩ túi lọc nhiều lần để thu được nước pha bột. Một lưu ý nhỏ rằng hãy lọc bột một cách từ từ, không làm quá nhanh và mạnh tay bởi sẽ dễ làm rách túi lọc. Để tiết kiệm, sau khi đã lọc xong đợt nước đầu, hãy bỏ phần xơ sắn dây vào chậu nước ngâm cho tơi ra và lọc lại lần nữa để tránh lãng phí bột sắn dây. Sau khi đã lấy hết tinh bột sắn dây, phần xác sắn bạn hãy đem đổ đi.

Bột sắn dây thu được khi lọc qua ở giai đoạn trên chính là bột thô. Bạn hãy ngâm nước nhiều lần cho bột lắng xuống phía dưới và gạn bỏ phần nước đi ( hãy gạn một cách từ từ để sắn dây không theo đó mà chảy theo ra ngoài). Sau khi đã gạn bỏ phần nước, bạn có thể thấy phần bột bên trên bị bẩn hơn bởi vì có nước cặn lắng xuống trong quá trình ngâm. Hãy cho bột vào một chậu sạch khác. Phần bột phía dưới bạn hãy hòa cùng một lượng nước khác và làm chúng tơi ra rồi để chúng lắng lại, và tiếp tục loại bỏ phần nước đục đi. Quá trình này có thể lặp đi lặp lại nhiều lần trong khoảng thời gian 1 tuần. Càng làm nhiều lần, bột sắn thu được sẽ càng trắng hơn.

3. Lắng bột:

Sau khi bột sắn đã đạt yêu cầu, bạn hãy cho nhiều lớp vải lọc xếp chồng lên nhau ở trong chậu, sau đó đổ bột sắn được khuấy đều với nước vào lọc. Dùng một lớp túi nilon lót ở phần dưới đáy chậu và để bột dần lắng xuống trong khoảng thời gian 12 tiếng hoặc để đến khi nó bám chắc vào phần đáy chậu. Sau đó gạn bỏ hết phần nước trên bề mặt chậu.

Sau khi bột đã cô đọng sẽ dần tới việc cứng và bám chặt, bạn hãy dùng thìa to xúc từng mảng lớn và đặt ở dụng cụ phơi. Đem bột phơi ngoài nắng để bột có thể khô hoàn toàn, nên phơi vào những ngày nắng to để mau khô hơn và bột sắn ngon hơn. Bạn cũng có thể sấy sắn dây trong máy sấy hoa quả của gia đình nếu có.

Trên đây là những bước cơ bản để thu được bột sắn dây nguyên chất, thơm ngon tại nhà vừa giá rẻ lại đem đến an toàn cho việc sử dụng. Còn gì tuyệt hơn khi mùa hè oi bức có sẵn một cốc nước sắn dây đem lại nhiều năng lượng cho cả bản thân và gia đình. Hy vọng bạn sẽ thanh công trong việc làm sắn dây tại nhà theo các bước hướng dẫn ở trên.

> Mua ngay sản phẩm bột sắn dây của shop thảo dược

Thảo dược từ củ - rễ Thảo dược từ hoa Thảo dược từ thân cây Thảo dược từ quả - hạt Thảo dược từ lá cây Thảo dược khác

THẢO DƯỢC SẠCH TỪ THIÊN NHIÊN - NÓI KHÔNG VỚI CHẤT BẢO QUẢN